中国的诗歌艺术宝库，其丰富多彩在世界上是首屈一指的。茶诗，是中国诗歌的一个分支，虽然在浩如烟海的中国诗歌典籍中，茶诗所占比例非常小，但是在艺术成就上却美不胜收，不少篇至今脍炙人口。真正就茶咏茶，始见于魏晋南北朝，全盛于唐，此后宋朝达到第二个辉煌巅峰，元明清民国以至于今，都代有佳作，茶诗总量不可胜数。
张载《登成都白菟楼诗》：芳茶冠六清，溢味播九区。
杜育《荈赋》：惟兹初成，沫沉华浮。焕如积雪，煜若春敷。
李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》：根柯洒芳津，采服润肌骨。
颜真卿《月夜啜茶联句》：流华净肌骨，疏瀹涤心原。素瓷传静夜，芳气清闲轩。
钱起《与赵莒茶宴》：竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。
皎然《饮茶歌诮崔石使君》：一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
韦应物《喜园中茶生》：洁性不可污，为饮涤凡尘。此物信灵味，本自出山原。
陆羽《歌》：不羡黄金罍，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡暮登台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。
白居易《琴茶》：琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。
白居易《食后》：食罢一觉睡，起来两瓯茶。举头望日影，已复西南斜。
卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》：一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？玉川子，乘此清风欲归去。
元稹《茶》：茶，香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
欧阳修《尝新茶呈圣俞》：泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦佳。
曾巩《尝新茶》：一杯永日醒双眼，草木英华信有神。
苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》：戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。
苏轼《汲江煎茶》：活水还需活火烹，自临钓石取深清。
苏轼《试院煎茶》：不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。
杜牧《题禅院》：今日鬓丝禅榻畔，茶烟轻飏落花风。
崔珏《美人尝茶行》：朱唇啜破绿云时，咽入香喉爽红玉。
崔道融《谢朱常侍寄贶蜀茶剡纸》：一瓯解却山中醉，便觉身轻欲上天。
郑遨《茶诗》：嫩芽香且灵，吾谓草中英。
王禹偁《龙凤茶》：香于九畹芳兰气，圆似三秋皓月轮。