清汤竹筒河鱼
壮乡竹筒鱼是一道简单的壮乡特色菜，所用材料为土鲶鱼600克，五色糯米饭各80克。制作过程：生鲶鱼起肉剁成肉末，香菇、葱、姜剁成末。用以上各料拌成胶，将其分成12等份，分别装在竹筒中间，用五色糯米饭塞在鱼肉两头，放进蒸笼蒸15分钟后待用。取大鱼碟一个，用琼脂、菠菜汁做底，用莲藕并成假山，有小竹笋拼成壮乡竹排，摆上竹筒鱼即成。
树番茄猪蹄
树番茄炖猪脚含丰富的胶原蛋白，美容养颜，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
芭蕉花炖猪心
芭蕉花味甘淡、微辛，性凉；具有化痰软坚，平肝，和瘀，通经的功效；主治胸膈饱胀，脘腹痞疼，吞酸反胃，呕吐痰涎，头目昏眩，心痛怔忡，妇女经行不畅。
食疗方法：取笆蕉花一大朵，猪心一个，把猪心打开，然后用笆蕉花去把猪心装满。瓷碗内再放入注入清水的锅内蒸熟即可食用。隔天再食用一个。肉和花，汤都要同时食用，吃完为止。
壮家血肠
血肠是壮族人的传统美食，宰猪时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片趁热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。
壮乡猪杂碎
将猪肝、肚、大小肠、腰子、肺、心等煮七成熟，捞出切小，放回锅里继续煮沸后放入姜、蒜苗、辣椒、盐、味精即可，相当爽口。
剁生姜炒里脊肉
采用酸腌菜的汤汁、酸笋、泡椒等烹制而成，很下饭的一道菜，酸辣的口感，让饭“遭殃”。
炒河螃蟹
炒河螃蟹主要是由野生河螃蟹为主要食材做成的一道菜品，属于壮族人的家常菜。每年回老家过春节都可以吃到，香脆可口。
鸡汤卷粉
壮族人卷粉制作传统、久远。卷粉首先精心筛选上好大米，加上古井水磨成适宜的米浆、然后舀在盘片里擀成薄薄的一层，掌握火候用甑子蒸，蒸透，制凉，然后提取薄如面纱的凉卷粉成品，蒸出的卷粉颜色雪白，厚薄均匀，滑而不腻，特别有韧性。
包谷饭
包谷饭：也叫玉米饭，是小时候的主食之一，只有乡下人才会经常吃，对于城市，包谷饭都是稀有的，所以城里人想吃包谷饭还得到乡下去。
小野蒜
野蒜，属百合科多年生草本植物，葱属植物。又名薤白、贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜。薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
炭烧糊辣椒蘸水
炭烧糊辣椒具有个小、形体均匀、色泽鲜艳、油脂和维生素含量高、辣香味浓、口感好、不含农药残毒，且富含蛋白质、脂肪、糖分、维生素、氨基酸等多种人体所必需的营养元素，也是最佳的无公害调味品。
凉拌草果芽
草果，姜科多年生草本植物，异称香果，常见以干果做调料，入药主治寒湿阻滞脾胃，腹胀疼痛呕逆，苔腻脉滑，除痰截虐，可用以治寒湿偏胜的疟疾，及秽浊湿邪所致的瘴虐。
木薯酒
木薯是典型的热带薯类淀粉作物，主要产于云南亚热带地区，是一种仅次于甘薯的一种最重要的淀粉块根作物。能清热解毒，凉血。用于水肿。叶：用于疮癣，痛疮肿毒。
文山壮族人的美食向来五花八门，历史久远，异彩纷呈，琳琅满目，而且绚丽多姿，根本不止于这些，小编懵懵懂懂，孤陋寡闻，舌尖愚笨，就只收集了这么几分，想不起来的，还望给力的你给予补上啊！！
