2）鱼
鱼类也是常客。通常情况下农民餐桌上多为七鳃鳗、欧洲鳇、茴鱼、鳟鱼等一般鱼类。而贵族们则比较挑剔喜欢肉质鲜美细嫩的鲑鱼、狗鱼、河鲈、鳗鱼，以满足自己更高的生活标准。
3）谷物
谷物是中世纪的主食，面包则是大宗项。不过与德国地区社会上下等级的差别明显。一般情况下农民在内的下层民众吃的是黑麦和燕麦制作出来的价格低廉的黑面包（我们也听过面包坊里出来的掺木屑石子的低劣面包）。而用精细小麦粉制成的白面包几乎只有贵族的餐桌上才能见到。
4）饮料
饮料方面贵族也是颇为讲究。除了牛奶外，纯汁和调味的葡萄酒是贵族的首选饮料。中世纪德国最出名的葡萄酒产自上莱茵地区的布莱斯高和阿尔萨斯等葡萄种植区。此外13世纪以前，蜂蜜酒（旧大陆人们的家传酒）也是贵族餐桌常见的酒类饮料。
啤酒当时还是下层的社会的饮料，遭到贵族的鄙视。实际到了15世纪以后啤酒才成为主流酒类（早期啤酒不加啤酒花，单纯的发酵，包括同时期其他饮品，更多的是保证饮用的水质）。下层民众相较贵族主要喝果汁和白葡萄酒，13世纪后才开始有品尝蜂蜜酒的机会。
5）水果
水果是贵族食谱中不可或缺的。一方面贵族和农民一样享受苹果、梨、樱桃、李子、草莓、鹅莓（醋栗），同时也品尝着平民较少享用的葡萄、葡萄干。更重要的是贵族会享用到一些外来水果，如无花果、海枣、酸橙、柠檬、杏仁等。杏仁在上层社会的食用水果中占特殊地位。杏仁乳剂在复活节前的四旬斋期间是牛奶的替代品，因而不可缺少。
6）调味品
在上层贵族的餐饮文化中，调味品不可或缺。冬葱、香菜、薄荷、鼠尾草、莳萝、荷兰芹等本地产的一些香料植物都是重要的调味原料。进口调味品更有重要地位，胡椒、肉桂、生姜、肉豆蔻、藏红花等，都是比较昂贵的调料，一般平民是奢望不到的。这也正是贵族追求的一种文化与社会效果。
在口味方面，中世纪人们多偏爱辛辣食品。当时为储存肉类通常会加入大量的盐，进行腌制。为了遮盖咸味，辛辣调料就是较好的选择。
糖类则更为重要。中世纪欧洲在获取原糖的加工技术方面比较落后，因此人们常用蜂蜜做甜味剂。虽然在公元8世纪，意大利人已经知道原糖，但对欧洲而言，直到十字军东征的过程中，才从东方学习到了有关原糖加工获取的知识。由于蔗糖依赖进口，价格昂贵属于奢侈品，通常只有上层贵族才能享用。蔗糖的价格也是跟如今有天壤之别。有材料表明，当时11磅糖就相当于一匹马的价值。
